구구팔팔의 다이어트상식

개인적으로 양파를 무척 좋아합니다.

저장 양파를 박스구입시 보관법!
저장양파를 구입하였을때는 박스에 들어 있는 양파중에 큰것을 먼고,
작은것을 나중에 먹습니다. 큰것에비해 작은것이 사이즈가 작아서 수분양이 적어~ 작은양파가 큰양파에 비해 비교적 오래 보관하여 먹을수가 있답니다. 

작은 사이즈를 골라 망에 담아서 바람이 잘 통하는 곳에다 두고 드시면 되고,
겨울에는 베란다에 박스 2개정도를 겹쳐서 양파를 담아 얼지 않는곳에 담아두면,
봄까지 아무 변고없이 잘 먹을 수 있답니다. 

양파는?
양파는 위액분비를 촉진하여 소화력을 높이고, 변비를 없애주며,
양파의 알리신은 체내의 비타민B1과 결합하여 신진대사를 원활하게 하여 주고,
심근을 부활시키고 모세혈관을 튼튼하게해서 피의 흐름을 부드럽게 해주어 고혈압, 동맥경화, 정맥류를 개선하며 혈전을 예방하고, 이미생긴 혈전을 녹여줍니다. 

흰색양파는 일반적으로 조리시 많이 사용하고,
흰색양파에 비해 아린맛이 적은 적색양파는 샐러드에 이용을 하거나,
음식의 색감을 나타날때 많이 사용하며 적색양파는 열을 가하면 색이 변합니다, 

그러면 양파로 만드는것은 어떤것들이 있을까요? 

주로 고기요리에 함께 넣는 양념 정도로 사용을 많이 하지만,
알고보면 양파가 주체가 조리법도 많이 있답니다.
그중에 몇가지만 정리하여 봅니다. 

■ 1. 양파 비트 절임 

재료 : 양파 1개, 비트 50g
절임 국물 : 식초 4큰술, 설탕 3큰술, 소금 1작은술, 통후추 3~4알 

준비하기 : 양파는 반 갈라 2㎝ 폭으로 썰고,
비트는 두께 1㎝, 길이 4㎝ 정도로 채 썬다.
냄비에 절임 양념 재료를 모두 담고 한 번 부르르 끓여 식힌다. 

만들기 : 밀폐용기에 양파와 비트를 섞어 넣고
준비한 절임 국물을 부어 반나절 정도 실온에 두었다가
냉장 보관해놓고 하루 이틀 지나면 먹는다. 


■ 2. 양파 발사믹 조림 

재료 : 양파 1개, 올리브유 1작은술
조림 양념 : 발사믹 식초 ¼컵, 월계수 잎 1장, 통후추 3~4알 

준비하기 : 양파는 둥근 모양을 살려 1㎝ 폭으로 썬다. 

만들기 : 1) 달군 팬에 올리브유를 두르고 양파를 올려 앞뒤로 살짝 굽는다.
①에 조림 양념을 모두 넣고 중불에서 조린다.
조리는 중간에 양파를 뒤집어 양념이 고루 배게 한다. 



■ 3. 두부 양파 중국식 볶음 

재료 : 두부 1모, 양파 ½개, 풋고추·붉은 고추 1개씩, 포도씨유 1큰술
소스 : 두반장 2큰술, 고춧가루·청주·생수 1큰술씩, 다진 마늘, 참기름 1작은술씩,
간장 ½작은술, 소금·후춧가루 약간씩 

준비하기
1) 두부는 사방 2.5㎝ 크기 주사위 모양으로 썰고, 양파도 사방 2.5㎝ 크기로 썬다.
2) 고추는 2㎝ 길이 삼각 모양으로 썬다.
3) 볼에 두반장과 참기름을 제외한 소스 재료를 모두 넣고 골고루 섞는다. 

만들기
1) 달군 팬에 포도씨유를 두르고 다진 마늘과 양파를
먼저 볶다가 마늘 향이 올라오면 두반장을 넣고 볶는다.
두반장이 양파와 잘 어우러지면
준비한 소스를 모두 넣고 보글보글 끓인다. 

2) ①에 두부를 넣고 조린 뒤 두부에 어느 정도 간이 배면
고추를 넣고 뒤섞은 다음 참기름 살짝 넣어 마무리한다. 


■ 4. 구운 삼겹살과 양파샐러드 

재료 : 삼겹살 200g, 양파 1개
삼겹살 양념 : 양파 ⅓개, 간장·맛술 1큰술씩, 설탕·매실액·
다진 마늘·참기름 1작은술씩, 소금·후춧가루 약간씩 

준비하기
1) 삼겹살은 한입 크기로 썰고, 양파는 곱게 채 썰어
찬물이나 얼음물에 담가두었다가 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
2) 삼겹살 양념 중 양파는 곱게 갈아 큼직한 볼에 담고
나머지 양념 재료를 모두 넣어 섞는다.
3) ②의 볼에 삼겹살을 넣고 조물조물 버무려 잠시 잰다. 

만들기
1) 달군 팬에 양념한 삼겹살을 올려 볶듯이 굽는다.
2) 접시에 구운 삼겹살을 담고 위에 양파 채를 수북하게 담는다.
고기와 양파를 함께 먹는다. 

※ 석쇠가 있으면 삼겹살을 자르지 말고 양념해 초벌로
직화구이를 한 다음 한입 크기로 잘라 팬에 볶듯이 굽는다. 



■ 5. 양파링 새우전 

재료 : 양파 2½개, 분홍 새우살 180g, 두부 ½모,
달걀 1개, 밀가루 ½컵, 포도씨유 적당량
조미료 : 소금·후춧가루 약간씩 

준비하기
1) 양파 2개는 1㎝ 폭으로 둥근 모양을 살려 썰고, ½개는 곱게 다진다.
2) 새우살은 찬물에 씻은 뒤 물기를 빼고 곱게 다진다.
3) 두부는 칼등으로 으깬 뒤 면포에 싸서 물기를 꼭 짠다. 

만들기
1) 볼에 다진 양파, 다진 새우살, 으깬 두부, 달걀, 밀가루를 넣고
치대면서 골고루 반죽한 다음 소금과 후춧가루로 가볍게 간한다.
2) 양파링 안쪽에 ①의 반죽을 채워 편편하게 모양을 잡는다.
3) 달군 팬에 포도씨유를 두르고 ②의 양파 링을 얹어 앞뒤로
노릇하게 구워 접시에 담는다.
기호에 따라 초간장을 곁들인다. 


■ 6. 양파튀김 

재료 : 양파 2개, 튀김가루 ¾컵, 빵가루·물 1컵씩, 식용유 적당량 

준비하기
1) 양파는 1㎝ 폭으로 둥근 모양을 살려 썬 다음
한 겹씩 떼서 튀김가루를 살짝 뿌린다.
2) 튀김가루에 물을 섞어 반죽한다. 

만들기
1) 준비한 양파에 반죽 옷을 입힌 다음
빵가루를 골고루 묻혀 튀김 기름에 튀긴다.
2) 양파에 노릇한 색이 돌면서 위로 떠오르면 건져
키친타월 위에 올려 기름기를 뺀다 

※ 양파를 고를 때는 단단하며 광택과 중량감이 있는 것을 고른다.
타원형보다 둥근 것이 오래 두고 먹기 좋다.
껍질을 3장 정도 벗겨 보관하면 병균 침입을 걱정하지 않아도 된다.
싹이 나면 영양가와 향미가 떨어지니 조심한다. 

양파는 찬물에 담갔다 먹으면 매운맛이 준다.
고기를 재울 때 양파를 갈아 넣으면
육질이 부드러워지고 소화를 좋게 한다.
살짝 익히면 아삭하게 씹히지만 매운맛이 덜하다.
오래 익히면 식감이 부드럽고 매운맛 대신 단맛이 난다.
오래 익힌 양파는 설탕 대신 사용해도 된다. 

파는 가열·조리하면 열에 약한 비타민 B1·C가
파괴되기 쉽지만, 퀘르세틴은 큰 차이 없다.
기름에 볶아 먹으면 지용성인 퀘르세틴의 흡수를 높일 수 있다. 

단, 건강에 이롭다고 양파를 무턱대고 많이 먹지 않는다.
양파에 들어 있는 유황 화합물을
지나치게 많이 섭취하면 위장에 부담이 간다. 


'양파' 다이어트 요리 세가지 



▲ 양파 곤약 생강구이 

곤약은 칼로리가 거의 없지만 포만감을 느끼게 해준다.
프라이팬에 빗모양 썰기로 자른 양파(1개)와 1.5cm 두께로 썬
곤약(200g)을 볶다가 양파가 부드러워지면
양념(다진 생강 1쪽, 간장 2큰술, 청주 1큰술,
꿀 1작은술)을 넣어 재빨리 볶아낸다.
접시 담은 뒤 채썬 생강채를 위에 얹는다. 



▲ 닭가슴살 양파 샐러드 

닭가슴살은 다이어트를 할 때
부족하기 쉬운 영양소인 단백질을 보충해준다.
김 오른 찜통에 닭가슴살 한 쪽을 넣어 15분간 찐 후 가늘게 찢는다.
양파(1/2개)는 채썰어 물에 잠시 담궈 매운 맛을 빼준다. 

드레싱 : (일본된장 1작은술, 깨소금 3큰술, 맛술 1큰술,
다시마육수 3큰술, 레몬즙 1큰술)에 양파와 닭가슴살을 버무려
접시에 담고 위에 베이비 채소를 얹는다. 



▲ 연두부 양파소스 

연두부는 고단백저칼로리 식품으로 소화·흡수도 잘 된다.
연두부(1개)를 적당한 크기로 자른 뒤 양파소스(다진 양파 1/2개,
다시마육수 1큰술, 간장 2작은술, 맛술 1작은술,
식초 1/2작은술)를 뿌린 뒤, 가다랭이포(3g)를 위에 얹는다. 

Tip) 양파 썰 때 눈물 안흘리려면...
도마 근처에 초를 켜 놓고 양파를 썰면
양파의 매운 성분이 사라진다. 

★ 궁합이 잘 맞는 음식 30가지 ★

1. 된장과 부추
└▶부추의 성분이 된장의 소금성분 과잉섭취를 막아주고 부족한 비타민A와 C를 보충한다. 

2. 시금치와 참깨
└▶참깨는 시금치의 결석발생성분을 약하게 하여 결석을 예방하고 시금치에 부족한 단백질과 지방을 보충한다. 

3. 수정과와 잣
└▶잣 속에 있는 성분이 빈혈과 변비를 예방하는 효과 있다. 

4. 매실과 차조기
└▶차조기는 세균번식억제로 부패예방과 신경안정에 효과가 있고 입맛증가와 피로회복에 좋은 매실의 효능을 높여준다. 

5. 돼지고기와 새우젓
└▶새우젓에 있는 지방분해 효소와 단백질 분해효소가 돼지고기의 소화를 좋게 한다. 

6. 새우와 표고버섯
└▶표고버섯에는 콜레스테롤 수치를 저하시키는 작용이 있으며, 성인병 예방에 좋다. 

7. 간과 우유
└▶간을 우유에 담가두었다 조리하면 우유의 단백질이 간의 나쁜 냄새와 맛을 없애 준다. 

8. 콩과 식초
└▶식초가 콩에 풍부한 단백질의 소화흡수를 도우며, 체내의 세균번식을 억제하는 작용을 한다. 

9. 막걸리와 돼지고기, 김치찌개
└▶찌개의 얼큰한 맛과 막걸리의 곡류 성분이 잘 어울린다. 

10. 맥주와 과일
└▶맥주의 높은 열량이 감소될 수 있다. 

11. 소주와 맑은 생선찌개(지리)
└▶맵고 짠맛이 적어 궤양을 일으키는 것을 예방해 준다. 

12. 흰포도주와 생선, 적포도주와 육류, 위스키와 치즈 및 육포 

13. 돼지고기와 표고버섯 
└▶돼지고기의 콜레스테롤이 체내에 흡수되는 것을 버섯의 섬유질이 억제시킴.
표고버섯은 돼지고기의 누린내를 없애기도 한다.
<효능> 혈압조절 

14. 쇠고기와 들깻잎
└▶각각의 부족한 영양을 서로 보충해 준다.
<효능> 항암효과 

15. 닭고기와 인삼
└▶더위로 지친 몸에 필요한 영양을 보충해 준다.
<효능> 스트레스 해소 

해독주스 하루 1잔으로 독소를 몸 밖으로 내보내는 생활을 시작하자. 


♡~독소배출 해독주스 만드는법 

1. 양배추, 당근, 브로콜리, 토마토, 사과, 바나나를 준비한다. 

2. 양배추, 당근, 브로콜리, 토마토를 적당하게 잘라서 15분 동안 삶아 준다. 

3. 10분동안 삶은 채소들을 식히고, 믹서기에 넣는다. (삶을 때 나온 육수까지) 

4. 바나나, 사과, 요쿠르트를 넣고 같이 갈아 준다

<사과의 숨어있는 효능 10가지>
http://goo.gl/kW3RjW

<토마토의 숨어있는 효능 10가지>
http://goo.gl/ANc02Y

<내몸의 독소레벨은?>

http://goo.gl/lTkyMf

1.몸 안을 깨끗하게 정화한다.

생강을 이용하면 혈액을 순환시켜 발한,배뇨,벼변을 촉징,독소를 몰아내 몸안을 깨끗하게 정화 시킬 수 있다.

2.우울증을 치료한다.

생강에는 기를 열고 우울한 기분으 개선하는 효과가 있어 한방에서도 '반하후박탕'에 생강을 넣어 우울증 치료에 사용하고 있다.

3.현기증과 같은 어지러움증을 예방한다.

생강은 혈액순환을 촉진해서 귀속의 현기증과 귀울림을예방하므로 어지러움이 느껴질 때마다 생강차를 마시는 것을 권장한다.

4.'여자''엄마'를 건강하게 만든다.

생식기능을 높이고 싶다면 생강이 특효다.

특히 남자의 경우 정자를 더 빨리 움직이게 하며여자의 경우 생리불순을 치료하고 임신 가능성을 높이는 등 특히 여자의 생식 기능에 좋다.

5.소화 흡수 능력을 강화한다.

오랫동안 소화가 잘 안 될떄 생강을 먹으면 도움이 된다. 생강은 위장 내벽의 혈액순환을 도와 위장 활동을 촉진,소화 흡수력을 높인다.

6.혈액 응고를 억제한다.

생강은 혈관을 건강하게 유지하는데도 효과적이다.

생강이 혈소판의 응집을 억제해 혈전을 막아 뇌경색과 심근경색,고혈압을 예방하며 개선한다.

7.생강을 먹으면 2개의 심장 부럽지 않다.

심장을 강하게 만드는 대표적인 음식이 생강이다.

심근을 자극해 수축력을 높이지만 맥박을 천천히 떨어뜨려서 혈압을 10~15mmHg정도로 낮춰 일정하게 유지시키기 때문이다.

8.살균 기능으로 몸 속 세균을 내쫓는다.

감기 바이러스나 폐렴을 일으키는 세균뿐만 아니라 무좀의 원인인 진균에 대한 항균 능력이 생강에 있다.

9.좋은 열은 올리고 나쁜 열은 낮춘다.

생강에는 몸을 따뜻하게 만드는 효능과 함께 아스피린의 80%정도 해열효과도 있다. 감기에 걸렸을 때 열을 발생하는 '프로스타글란딘'의 생성을 억제하는 기능이 있어 해열 작용을 하는것이다.

10.가래,기침을 없애는 데 효과적이다.

생강의  매운맛을 내는 성분인'진저롤'과'쇼가올'은 몸의 찬 기운을 밖으로 내보내 감기를 예방하는 역활을 한다.

11.생강이 진통제보다 낫다.

생리통으로 인한 여성의 진통제 사용이 많은데 생강은 아스피린이나 인도메타신 등의 소염 진통제와 거의 비슷한 효과를 내는데 화학약제와 달리 위벽을 보호한다.

12.생강은 잔병치레를 막아주는 면역력을 강화시킨다.

생강은 체온을 높일 뿐 아니라 몸속의 백혈구 수를 늘리고 혈액의 활동을 촉진하며 면역력을 강화시킨다.

13.수분 조절로 부기를 제거한다.

생강은 몸 안의 각종 기관을 자극해 땀을 내고 소변을 잘 보게 해 부기를 뺴는 효과가 있다.

14.식중독을 미리 예방할 수 있다.

생강은 위궤양의 원인균과 식중독균을 모두 없애준다.

생강만 있다면 식중독 걱정은 하지 않아도 된다.

15.입덧,생강만 있으면 해결된다.

생강의 매운맛 성분인 '진저롤'은 메스꺼움을 억제하는 효능이 있어 임산부에게 좋다. 멀미,입덧,속이 안좋을때 생강을 잊지말자.

16.혈중 콜레스테롤을 없앤다.

생강의'진저롤'은 담즙 분비를 촉진해 피 속의 콜레스테롤을 앲애는 효능이 있다.

17.몸을 따뜻하게 해 여성 질환을 예방한다.

여성의 몸에 냉기가 흐를때 각종 질병이 발생한다.

생강은 '부신수질'이라는 호르몬을 자극해 아드레날린의 분비를 촉진하고 혈관을 확장시켜 혈액순환을 도와 몸을 따뜻하게 한다.

18.여자들의 꿈, 노화 방지 효과가 있다.

생강은 항산화 작용이 뛰어나 노화를 예방한다.

활성산소가 억제돼 노화 예방은 물론 잔병치레도 적어지니 중년 여성들에게 필수라 말할 수 있다.