<식품별호능>미나리의 숨어있는 효능

약 못지않은 미나리의 효능 및 레시피 

 

 

 

 

 

 

<미나리의 효능> 
이담작용.간경변을 막는작용.혈중콜레스테롤감소,항알레르기, 항지방간등 열이 나면서 가슴이 답답하고 갈증이 있을때. 만성간염(임상보고),혈맥을 보익하며 근력을 왕성해지게 한다. 미나리는 연못이나 습지에서 자생하는 수경식물이다.
예로부터 미나리를 심은 논은 미나리꽝이라 부르기도 하며 미나리꽝은 수질을 개선하는 역할을 하기도 한다. 

*미나리엔 비타민c를 비롯하여 b1,비타민b6,b7,비타민b복합체등이 들어있으므로 감기예방과 피부미용에 좋다. 

* 미나리의 방향성분이 뇌를 각성시켜주므로 머리를 맑게해준다. 

* 캠프페롤,퀘르세틴,바이오플라보노이드 성분은 항암효과가 있다.
미나리를 살짝 데치게되면 이러한 성분이 증가하며 플라보노이드 성분중 페르시카린이 간의 해독과 간수치를 낮춰주는데 탁월하다. 

* 미나리는 철,칼슘,식이섬유,인 등을 풍부하게 함유하고 있으며 특히 나트륨을 배출하는 칼륨이 400mg 이상 함유하고 있어 칼륨의 보고라고 할수가 있다. 

*미나리를 달여낸 물만 마셔도 대변,소변을 원활히 볼수 있으며, 미나리즙을먹을 경우 질긴 식이섬유까지 먹을수 있어 장건강이 좋아지므로 배변활동에 특히나 좋다. 



1. 미나리청 만드는법 
<만들기> 
1. 일주일가량 말린 미나리를 6cm 가량의 길이로 잘른뒤 병에 넣는다.
2. 설탕을 미나리양의 20% 정도만 넣어준다. 설탕과 미나리비율은 2:8
3. 설탕과 미나리를 잘 섞어 밀봉한뒤 50여일간 숙성하면 완성 


2. 몸에 좋은 미나리즙 
<만들기> 
미나리청과 적당하게 자른 미나리를 3:7비율로 믹서기에 넣고 갈면 완성.
질긴 식이섬유까지 먹을수 있으니 장건강에 좋다. 


3. 일년내내 두고두고 먹을수 있는 미나리절임 
<만들기> 
1. 냄비에 미나리청,간장,물을 3:3:4의 비율로 넣어준다.
집간장은 많이 짜므로 양조간장을 사용한다.
2. 5분간 팔팔끓인뒤 다음 소스를 식혀준다.
3. 미나리를 식힌 소스에 넣고 한달가량 숙성시킨다. 



4. 몸에 좋은 미나리잼 
<만들기> 
1. 잘게 썰어준 미나리를 넓은 냄비에 넣어준다.
2. 미나리청을 미나리와 같은 양으로 넣고 졸여준다.
3. 반 정도 졸고 건더기가 쫀득해졌을때 찹쌀가루나 견과류를 넣어 농도를 조절하면 완성이다. 

<포인트> 
식빵에 미나리잼을 바른뒤 미나리를 잘게썰어 얹어먹는 미나리잼 샌드위치는 각성효과가 있어 아이들의 아침밥대용으로 좋다. 


5. 비상약으로 최고인 미나리 배탕 
미나리는 적당하게 자르고 배는 나박하게 썰어 1:1의 비율로 넣고 끓여주면 완성. 물을 넣지 않아도 배와 미나리 자체에서 나오는 수분때문에 괜찮다.
미나리배탕은 고기를 먹고 체하거나,숙취가 있거나 몸살이 오기직전 먹으면 좋다. 

 

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